Rustici e Pizze

Per ottenerla si prende della pasta di pane, si stende su un tavolo e si unisce : sugna, pepe, formaggio, cicole, pezzi di salsiccia e di pancetta; si mischia il tutto fino a formare una ciambella rotonda che viene appoggiata nel “ruoto” unto di sugna. Sul bordo dell’impasto si poggiano delle uova intere crude e si lascia lievitare per alcune ore, prima di metterla nel forno caldissimo per la cottura.