Secondi Piatti

Si prende della carne macinata (1/2 Kg o di più) a cui si aggiunge del pane ( il pane raffermo va bagnato e poi sbriciolato) uova (4) e una manciata di uva passa ( volendo si possono aggiungere pinoli e zucchero). Si fanno delle polpette di media grandezza che vengono infarinate e fritte in olio ben caldo ( solo esternamente). La cottura viene ultimata nel sugo di pomodoro preparato prima a parte. Si lasciano cuocere per almeno mezz’ora. Era il piatto tipico di Carnevale ma si faceva anche in altri giorni di festa.